Immenhonig - Laden

Der kräftig-blumige Geschmack der Obstblüten.

In den alten, unbewirtschafteten Obstplantagen Apoldas sammeln meine Bienen zu Beginn des Jahres in einer Vielzahl von Kirsch-, Zwetschgen- und Apfelbaumbeständen Nektar. Dieser besondere Honig überzeugt mit seinem blumig-feinen Geschmack. Seine helle Farbe und seine cremige Konsistenz machen ihn zum Favoriten der Honigkenner.

Der feine Geschmack des Frühlings nach dem Winter.

Das Frühjahr bietet den Bienen ein wahres Paradies an Blüten. Zu dieser Zeit tummeln sich die kleinen Honigmacher in sämtlichen Gärten: besuchen Löwenzahn und Obstblüten - ein feiner Blütenduft hängt in der Luft. Cremig-streichzart gerührt, wird dieser Honig jeden Tag erneut zum Genuss. Dank seines hohen Traubenzuckeranteils ist er eine wahre Kraftquelle.

Der flüssige Honig-Kuss für die Zunge.

Im Mai bringe ich die Bienen nach Sachsen-Anhalt. Dort sammeln sie einige Wochen in ausgedehnten Baumbeständen Akazienhonig. Ein dezent mild, lieblicher Geschmack sorgt für ein einzigartiges Honigerlebnis. Der hohe Fruchtzuckeranteil lässt ihn auch Monate nach seiner Ernte flüssig bleiben. Jedoch kann auch dieser Honig kandieren. Mit einem warmen Wasserbad nicht über 40°C lässt sich dies verhindern.

Der minzig-würzige Blütengeruch im Honigglas.

Im Juni beginnt die Lindenblüte. Zu dieser Zeit summt ganz Apolda, mit seinen vielen Lindenalleen und Parkanlagen. Sowohl in Sommer- als auch in Winterlinden sammeln die Bienen diesen besonderen Nektar. So wie die Blüten riechen, so schmeckt auch dieser Honig. Sein fein minzig-würziger Geschmack erinnert an einen Spaziergang unter Linden im Sommer.

Der ganze Sommer im Glas - der Honig für Ihr Sonntagsfrühstück.

Die Sommerblüte bietet den Bienen im Apoldaer Umland ein reiches Angebot an Wiesenblumen, Wildkräutern und Lindenblüten. In dieser Komposition der Natur vereint sich der Nektar und bildet einen fein-würzigen, vollmundigen Honig. Je nach Blütenverlauf im Jahr variiert seine Farbe zwischen hellgelb und hellbraun.

Ein kräftig-würziger Honig , der mit seinem Geschmack eine eigene Geschichte erzählt.

Im Sommer gibt es für meine Bienen neben Sommerblütenhonig auch in manchen Jahren die Möglichkeit, einen kräftigen-würzigen Waldhonig zu sammeln. Diese Mischung der Natur zwischen Blüten und Honigtau bildet einen aromatischen, leicht nussigen Geschmack. Honigtau gibt es jedoch nicht in jedem Jahr, was diesen Honig so selten macht.

Fein-cremiger Lindenblütenhonig, veredelt mit Zimt, sorgt für einen besonderen Geschmackserlebnis. 

Milde Akazienblüte und das feine Aroma frischer Vanilleschoten verschmelzen zu Einem.

Die Kombination aus frisch geriebener Zitronenschale und cremigen Früh-Blütenhonig sorgt für einen sommerlich, einzigartigen Honigaufstrich.

Edle Rosenblüten aus Hessen geben ihr volles Aroma in einen milden Akazienhonig ab. 

Fruchtige, frische geriebene Orangenschale und aromatisch-scharfer Ingwer ergeben eine Kombination, die besser nicht passen könnte.

Für diesen mild-fruchtigen Honig-Essig wird lieblicher Honigwein aus Blütenhonig fermentiert. Vergleichbar mit Balsamico passt dieser Essig zu verschiedenen Salaten oder Mozzarella.

Im September 2016 wurde dieses Produkt mit dem zweiten Platz des Thüringer Bio Preises für das "beste verarbeitete Produkt" geehrt!

Ein würzig-malziger Waldhonig stellt die Grundlage für diesen halbtrockenen Wein. Bei einer empfohlenen Temperatur von 15°C entfaltet er feine Aromen von Karamel und Malz.